ब्रोकोली की फ्लॉवर,काय अधिक गुणकारी?

आपल्याकडे आता अनेक नव्या वाटणार्‍या भाज्याही रूळू लागल्या आहेत. कोथिंबिरीसारखी दिसणारी पार्ली असो किंवा फ्लॉवरसारखी दिसणारी ब्रोकोली, यूट्यूब – टीव्हीवरच्या रेसिपी शोमुळे त्यांची ओळख सर्वांनाच झाली. ब्रोकोली आणि फ्लॉवर या दोन भाज्या एक सारख्याच दिसत असल्याने खरेदी करताना कोणती भाजी जास्त आरोग्यदायी आहे हे कळत नाही. आता याबाबत आहारतज्ज्ञांनी काही माहिती शेअर केली आहे.
ब्रोकोली आणि फ्लॉवरमध्ये काय फरक आहे? : या भाज्यांमधील सर्वात उल्लेखनीय फरक म्हणजे त्यांचा रंग आणि आकार, ब्रोकोलीचा रंग गडद हिरवा असतो आणि त्याची फुलं पसरलेली असतात, जवळजवळ लहान झाडासारखी असतात. दुसरीकडे, फ्लॉवर पांढरा असतो. फ्लॉवरच्या चव आणि पौष्टिक मूल्यांमध्ये थोडा फरक आहे. ब्रोकोली एक पौष्टिक भाजी असून भाजीचे अनेक आरोग्यदायी फायदे देते. पोषणतज्ज्ञांच्या मते, ब्रोकोली फायबर आणि प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहे. 100 ग्रॅम ब्रोकोलीच्या सेवनाने सुमारे 3 ग्रॅम फायबर आणि 2 ग्रॅम प्रोटीन असते. याव्यतिरिक्त, ब्रोकोलीमध्ये औटऑक्सिडंट्स आणि सूक्ष्म पोषक घटक जसे की जीवनसत्त्वे ए आणि सी आणि लोह भरपूर असतात. एकूणच, ब्रोकोली तुमच्या दैनंदिन आहारात एक अप्रतिम भर घालते. फ्लॉवर एकंदर आरोग्यासाठी उत्तम आहे. पोषणतज्ज स्पष्ट करतात की, या भाजीमध्ये कॅलरीज्? कमी आहेत, 100 ग्रॅम सेवनात फक्त 27 कॅलरीज् आहेत. शिवाय, त्यात फक्त 4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असते. शिवाय फ्लॉवरमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते आणि ब्रोकोली प्रमाणेच, फ्लॉवरदेखील फायबर व प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहे.
ब्रोकोली आणि फ्लॉवर यांच्यातील आरोग्य गुणानुसार कोणते निवडायचे? : वर नमूद केलेल्या माहितीवरून, हे गोंधळात टाकणारे असू शकते, कारण दोन्ही अनेक आरोग्य फायदे देतात. आहारतज्र्जाच्या म्हणण्यानुसार, फायबर आणि प्रोटीनच्या बाबतीत ब्रोकोली सरस आहे. फ्लॉवरमध्ये 100 ग्रॅम सव्हिंगमध्ये 2.3 ग्रॅम फायबर आणि 1.8 ग्रॅम प्रोटीन असते, जे ब्रोकोलीपेक्षा थोडे कमी असते. दुसरीकडे, ब्रोकोलीमध्ये 35 कॅलरीज् आणि 4 ग्रॅम कर्बोदकांसह कॅलरी आणि कर्बोदकांमधे जास्त असते. एकूणच, दोन्ही भाज्या चांगल्याच आहेत. त्यांच्या पौष्टिक मूल्यांमध्ये मात्र थोडासा फरक आहे.